第一节 食物中的营养物质

说出食物中的营养物质主要有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素六类，并能划分为有机物和无机物；说明糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和主要食物来源；学会设计并实施“测定几种食物中的能量”实验，能分析误差来源并提出改进办法；说出水的作用，能根据病例判断缺乏的无机盐或维生素并说出相应的食物来源。