第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者

认识蛋白质是细胞中含量最多的有机物及其多种功能，系统学习蛋白质的结构层次（氨基酸→肽链→空间结构），理解蛋白质多样性与功能多样性的关系，掌握变性与水解的区别。