课程总体目标

本课以『厨房中的物质和变化』为主题，从看不见却真实存在的空气切入，帮助学生建立『物质』的概念；进而观察厨房中食盐、水、铁锅等物质的特征与用途；通过比较冰块融化、苹果氧化、面团发酵、食盐溶解四种变化，引导学生发现变化有的产生新物质（化学变化）、有的不产生新物质（物理变化），理解『是否产生新物质』是分类的根本标准。

具体学习目标

本课程共设置 6 项学习目标，涵盖知识理解、技能应用与科学探究三个维度。

1
物质的概念

知道所有客观存在的物体都称作物质，物质占据空间、有质量，包括看得见和看不见的（如空气、光、声音）。

知识理解
2
厨房中的物质及其特征与用途

能举例说出厨房中常见的物质（食盐、水、铁锅等），了解其特征（颜色、状态、其他特征）决定了用途。

知识理解
3
物质都在发生变化

知道所有的物质都会发生变化，区别只在快慢和明显程度。

技能应用
4
四种变化的具体现象

观察并描述冰块融化（固态→液态）、苹果氧化（变黄）、面团发酵（变大有孔）、食盐溶解（颗粒消失）的现象。

知识理解
5
物理变化与化学变化

知道根据是否产生新物质，物质的变化分为物理变化（不产生新物质）和化学变化（产生新物质）两类。

科学探究
6
食盐溶解的验证

了解用蒸发食盐水的方法验证食盐溶解没有产生新物质（食盐重新析出），属于可逆的物理变化。

技能应用

学习路径时间线

  • 1
    认知阶段

    建立『物质』的概念，知道物质占据空间、有质量，包括看不见的空气等。

  • 2
    巩固阶段

    能说出厨房中常见物质及其特征与用途。

  • 3
    练习阶段

    知道所有物质都会发生变化。

完成后你将掌握

能描述冰块融化、苹果氧化、面团发酵、食盐溶解的现象。
理解物理变化（不产生新物质）与化学变化（产生新物质）的区别。
能用『是否产生新物质』的标准，判断生活中常见的变化类型。